Безглютеновая диета

Так уж вышло, что людям с НЯК приходится время от времени (а в некоторых случаях и всю жизнь) соблюдать ту или иную диету. Благо, сейчас их великое множество, и “собрать” для себя подходящий список продуктов питания не составит труда.

Сегодня речь пойдет о так называемой безглютеновой диете. Да, эта диета заключит вас в довольно узкие рамки, но в случае непереносимости глютена очень сильно сможет вам помочь.

Глютен (клейковина) – это белки семян некоторых злаковых растений, в особенности ржи, пшеницы и ячменя. Именно благодаря глютену определяется эластичность теста и его упругость при смешивании с водой. Также, он является одним из критериев определения качества муки.

Почему же ЖКТ некоторых людей не в силах “переработать” глютен? Существует такое понятие как “целиакия”.

Целиакия – это заболевание, результатом которого является нарушение пищеварения вследствие повреждения ворсинок тонкого кишечника глютеном. Следовательно, чтобы ЖКТ работал как полагается, необходимо исключить предмет раздражения – продукты, содержащие этот самый глютен. И тут есть один неприятный момент: в случае выявления непереносимости к глютену, диету придется соблюдать на протяжении всей жизни. Но справедливости ради стоит отметить, что этот метод “лечения” кишечного расстройства довольно эффективный.

Список разрешенных продуктов на безглютеновой диете:

• Рис, гречка.
• Бобы, горох, кукуруза, чечевица.
• Картофель.
• Соя, теф, амарант, киноа, сорго.
• Тапиока.
• Мясо и рыба (любое).
• Орехи (любые)
• Яйца.
• Фрукты и овощи (любые).
• Кисломолочные продукты (в т.ч. сыры).

Забудьте о хлебе, булочках, макаронах, пельменях, пирожных, шоколаде и др. повседневных продуктах!

В связи с особенностями разрешенных продуктов, вам необходимо будет следить за показателями железа и кальция в крови; в случае необходимости восполнять дефицит медикаментозным способом. Рекомендуется прием фолиевой кислоты и витамина В12.

Как правило, клинический ответ на безглютеновую диету не заставит себя долго ждать: примерно через пару-тройку недель результаты проявят себя, и качество жизни улучшится.

Да, НЯК поражает только толстый кишечник. Но не стоит исключать возможность наличия у вас непереносимости глютена: все-таки, “приобретя” неспецифический язвенный колит, в организме и вашем мышлении много чего перестраивается.